杨梅酒作为一种民间自制酒，很多家庭都会自己炮制一些杨梅酒。杨梅酒富含丰富的维生素、脂肪油等物质，具有很好的抗癌效果。长期饮用杨梅酒，还具有很好除湿解暑、御寒的功效，那么自己如何动手制作杨梅酒呢？

杨梅酒的保质期

杨梅酒的保质期有多久？我们都知道白酒是越陈越香，杨梅酒是否也一样呢？其实，杨梅酒和白酒是不一样的，杨梅酒的保质期一般是4年到5年，超出了这个保质期，杨梅酒独特的味道就会逐渐挥发掉，口感也会变差。

1、由于加入了杨梅的风味，所以杨梅酒在保存期限方面受到了一定的限制，超过了保质的期限，杨梅酒的味道以及其中的酒精度都会受到影响。

2、如果只喝酒不吃杨梅，那就浸泡3个月左右；如果喜欢吃酒中的杨梅，1个月的之后就要把杨梅捞出来，浸泡太久的杨梅是没有任何味道的。

3、另外，自制的葡萄酒等水果类酒都是如此。

杨梅酒的功效

1、有助于解暑，尤其是在炎热的夏季，喝一杯杨梅酒，会顿时觉得神清气爽。

2、如果肠胃不适拉肚子，喝一杯杨梅酒还能起到止泻的作用。此外，诸如消化不良的胃肠类疾病，杨梅酒都具有一定的治疗作用。

3、在暑热的季节中，杨梅酒可以除湿解暑；在寒冷的季节，杨梅酒可以御寒。

4、中暑之后，喝点杨梅酒，头晕、乏力、恶心的症状就会得到缓解，但值得注意的是，杨梅酒只能治疗轻度的中暑，如果暑犯心营、肝风内动、重度中暑，需要去医院及时就诊治疗，不能单纯依靠这些偏方。

5、夏季食欲不振的情况时有发生，喝杨梅酒不仅有解暑的作用，还能助消化，增强食欲。此外，杨梅的果肉内含有的纤维素对刺激肠管蠕动有帮助，有利于体内有害物质的排出。

6、杨梅酒中含有的维生素C和维生素B12以及果仁中喊的氰苷类、脂肪油等抗癌物质，对于防治癌症有一定的积极作用。

杨梅酒的做法

酿制杨梅酒的时候，主要掌握的是各种成分之间的比例问题。

1、选取刚刚成熟的，表皮没有任何破损的杨梅，把多余的枝叶去掉。

2、用高度酒（如二锅头）擦洗杨梅表皮。

3、盛放杨梅的瓶子或罐子要清洗干净，并彻底晾晒。

4、按照1:5:5的比例准备冰糖、杨梅和酒。

5、将冰糖和杨梅按照一层压一层的方式摆放。

6、摆放完毕之后倒入酒，酒要漫过杨梅的高度。

7、封口之后放置在阴凉的地方，不要让太阳晒到。

8、3个月之后就可以饮用了。

9、开封之后把杨梅迅速从酒中捞出来。

10、可以添加适量的冰块或蜂蜜，口感更好。

杨梅酒的副作用

杨梅酒好喝，而且能治疗很多身体上的不适，杨梅酒有副作用吗？杨梅酒的副作用有哪些呢？

1、肠胃脆弱的人要少喝杨梅酒，因为杨梅酒的酸性很高，容易对胃产生刺激作用。同样，胃酸过多的人也不适合饮用杨梅酒。

2、高血糖的人不适合饮用杨梅酒，因为酿制杨梅酒的时候会放入很多糖，血糖高的人喝了之后会加重病情。

3、身体严重发热或重度中暑不能喝杨梅酒，因为杨梅酒性质温热，喝了反而会使身体更加难受。

4、杨梅酒性质偏热，上火的人不能喝，否则会牙龈肿痛，小便赤黄。

5、虽然酒精含量不高，但杨梅酒也是酒，酒多必伤身，所以喝杨梅酒的时候也要适可而止，否则会伤及肝脏。