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食品包装上的保质期是怎么确定的?

提问者:好妞妞网友分类:其他-其他状态: 未解决 2017/6/13 9:46:30
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  • 在上期《食品添加届中的良民与流氓》一文中,提到了“购买具有正规身份元素注册和标识的产品”这句话,其中蕴含着与我们日常食品消费利益相关的各种信息。老C在文章结束时还卖了一个关子,说要在下期文章与大家一起分享。

    好,现在就和大家一起唠唠。

    “具有正规身份元素注册和标识的产品”,这里专指带包装的食品,并延伸其包装上是否按国家相关法律法规标注了必须标注的内容、标注方式是否合规、其它非强制标注而标注了的内容是否违规等。这对我们大家如何明白消费,拓展加深知识点,甚至在用于辨别是否假冒等都会有指向性帮助。

    在把问题展开前,老C需和大家一起分享一个关键概念,这就是什么是包装的食品。有朋友是不是笑了--这还用你老C分享,大家都知道啊?!没错,但就此机会我们来讨论下“包装食品”法律层面的界定与相关规范,或许对我们的消费生活具有不同的意义。

    为规范包装食品和食品包装上文字和标识,从而保护我们大众的消费权益,国家早在1987年就制定了预包装食品标签的相关法规(国标GB 7718-1987),多年来逐渐完善(又陆续有了1994修订版、2004修订版),一直升级到现在正正执行的《国标GB 7718--2011 食品安全标准 预包装食品标签通则》。

    所涉名词释义

    1.预包装食品:指预先定量包装,且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。关键词是定量--不是多少克、千克,就得是多少毫升、升。

    2.标签:在这里,单指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。

    在包装食品中,相对应还有一种不定量的标有“计量方式:散装称重”的是被称为散货的一种,不属于预包装食品,另有规矩,老C暂不在此文赘述。

    铺垫了这么多,该进入正题咯哈!(以上貌似没跑偏哈…)

    国家之所以制定《预包装食品标签通则》,并放在了“国家食品安全标准”的碗里,就是明确告知了食品企业的生产经营者:标签不是你想写,想写就能写;标签不是想不写,不写就可以!从而也就让我们消费者面对食品包装不再雾里看花。

    好,那就让我们把这标签,看个清清楚楚明明白白真真切切:

    **以下切换成问答模式哈**

    第一问:《预包装食品标签通则》要求必须标注的内容有哪些?

    老C来答:食品名称、配料表、净含量/规格、生产者/经营者名称、地址、联系方式、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号、其它需要标示的内容等12项。

    第二问:上边的回答中最后一项“其它需要标示的内容”,说的是个啥啊?

    老C来答:这个问题厉害咯,与我们切身利益相关度大了去了,赞!指的是,是转基因的吗?是辐照食品吗?如果是或含或原料是,你就必须给我标出来,否则挨揍!还有就是营养成分表必须有(这个归《预包装食品营养标签通则》管),剩下就是按其它法规需标注质量等级的,比如花生油有四个等级,你是一级还是三级?必须给我标注出来,不能让消费者稀里糊涂的吃。

    至于在产品上标注“非转基因”的,仅是商家策略而已,但如果不实就要承担相应责任。

    第三问:不顺着你老C的思路走,我想知道,这么严格的国家标准,咋没说标注商标的事儿呢?

    老C来答:这又是个关键问题。商标,真的太重要了,但对于你在包装上标或者不标,国家真的不管。只要有厂名厂址那些就足够了。

    食品包装上的保质期是怎么确定的?

    商标话题本应该到此结束,貌似又没那么简单:其实通俗的说任何个人和团体单位,都可以将不违背公序良俗和国家相关法规的任何文字或图形符号等,作为自己产品的商品标记,也就是商标,用这个符号来和别人的同类东西做个区分、或是只想做个标记。但没在国家相应机关注册的,就不受法律保护--没取得《商标注册证书的》的商标,就不能在商标上标记“注册商标”及相应符号,别人用也是可以的。

    在商标下方或附近标有“注册商标”四个字,或在商标右上角或右下角标有?、?的,证明是已经在国家商标局完成注册的商标。而没有任何标记或标注“TM”的,说明该商标并未注册或尚未完成注册,但不影响使用。

    R是REGISTER的缩写,注册的意思;而TM是TRADEMARK的缩写,商标、标记的意思,与是否注册无关。

    还有,声音也是可以注册成商标的哦。

    第四问:包装袋上那个营养成分表,我怎么看不懂啊?

    老C答:不光是你看不懂,好多人也懵懵的似懂非懂。《预包装食品营养标签通则》强制规定必须在包装上标注,并强制必须标出的五项内容:能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠。

    这个营养成分表里的项目到底想给我们说个啥呢?比如某火腿肠一根的营养成分表中标有蛋白质每100克11.0克营养素参考值NRV %是18%、钠每100克796毫克 营养素参考值NRV%是40%,就是说你吃了这根火腿肠,就摄取了一天应该摄取蛋白质总量的18%,大概吃五根半这一天蛋白质就够了。而吃了这根火腿肠,就摄取了你一天应摄取钠的40%,也就意味着,吃上三根盐就可能超标啦!

    第五问:食品包装上的保质期到底是怎么确定的?根据是什么呢?

    老C答:是啊,根据食品种类或品牌不同,包装上的保质期,有写几十天的,有写几个月的,还有写一两年的,到底是根据什么定的?谁来定的呢?其实,对于食品保质期,原国家轻工部有过相应规定,但由于特定原因而没有形成法规(实际上也无法形成法规)。2015年国家食药监局在给上海食药监局的一个复函中对此明确表述:“食品保质期是食品生产经营者根据食品原辅料、生产工艺、包装形式和贮存条件等自行确定”.

    对,保质期是由生产企业自行设定的!那么,我们会有这样的疑问:如果这样,厂家会不会太随意呢?实际上不会的,主要原因有二:一是保质期如果太短,会影响商品在架销售时间造成运营成本的提高;二是保质期如果设定太长,则厂家为此承担的质量风险会很大--保质期内出现任何的产品质量问题而产生的损失,均由生产经营者承担。

    有一些产品豁免标注保质期,就是可以不标注保质期,我们知道几个?它们是:酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食用糖类、味精。

    这是为什么呢?因为这些产品本身就就很稳定,或有很强的杀菌作用。

    然而,我们发现好多食醋、味精们包装袋上标有保质期,这又是为什么呢?这就扣上前一段的一个话题了:保质期内出因现质量问题而产生的损失,均由生产经营者承担!而不标保质期,就会默认保质期是“直到永远”!所以,相关厂家为规避潜在“万一呢”的风险,就标了个“保质期:三年”,仅此而已。

    第六问:食品包装上的条形码,除了在商超上用于收银台扫码,还有别的含义吗?

    老C答:条形码是物品编码的一个表现形式,国际物品编码协会(EAN)统一规定的规则编制,然后分配给各国或地区使用,一品一码,类似我们的身份证,13位编码包含了相对应产品来自哪国、生产商是谁、所对应的产品是什么等信息。

    对于我们日常消费,条形码有一个最重要的作用:可以一眼识别某款号称原装进口的产品是李逵还是李鬼!6 9开头的条形码所代表的产品,肯定是国产、起码是国内分装的产品。

    以上是老C就食品包装上几个关键的信息点与大家的分享,但愿能够对我们的日常消费有所帮助。其实,除了以上国家强制或非强制标注的内容,食品生产经营者们往往会在自己产品的包装上加上一些产品简介、口号、关键词、图案等元素,国家相关法规没有限制添加,但有明确的条款规定了不能写什么和不能放什么,比如食品包装袋上禁止介绍疗效等。关于该话题,老C有机会再和大家一起聊一聊。


    今天就讲到这里吧,希望对大家有所帮助,如果大家有什么疑问或者文章有什么不足之处,欢迎跟我私信交流,大家互相促进,谢谢。

    回答者:2017/6/13 9:46:30

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