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云南过年吃什么?

提问者:好妞妞网友分类:水产品-鱼干状态: 未解决 2017/2/9 10:48:40
云南过年吃什么?
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  • 云南过年吃什么:

    酥肉

    1、炸酥肉和荞丝:过年家家户户都要杀年猪,但是以前没有冰箱保鲜,而这一头猪却是一整年的肉菜,所以大家就会将大半的肉腌成火腿,剩下的就用面粉、鸡蛋、八角、草果等做成糊,套在肉上炸成酥肉,方便保存。

    2、长菜杀年鸡:春节期间,老昆明除了要吃长菜,对过年吃的鸡也很有讲究。绝对不能煮散、煮破皮,必须完完整整。并且,煮鸡时还要把它的嘴用线拴起来,不能张着嘴,这只整鸡是要用来供奉、祭奠祖先的。

    3、蒸八宝饭炒饵块:昆明人过年,八宝饭和饵块也是必不可少的美食,新年刚刚打下来的新米,磨面吊浆,制成饵块,又清香又软滑。

    4、吃鱼年年有余:老昆明年夜饭的餐桌上还有一个非常非常重要的角色--一条完整的鱼。富贵人家一般选很大的鱼,鲤鱼、草鱼不论,红烧、清蒸都可以,只要是完整的。过年吃鱼符合中国人对来年的美好愿望--年年有余,生活富足。


    回答者:2017/2/9 10:50:58

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